Gaststätten- und Hotelküche

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U 360
Gaststätten- und Hotelküche : Planung und Leitung - Warme
Küche - Kalte Küche - Leistungsangebot und Sonderaufgaben -
Rezepte / Bernd Bosler, Eberhard Blüthner, Adolf Kehrel ...
(Autorenkoll.) ; Klaus-Peter Fritzsche, Paul Neubert ...
(Fotos). - 1. Aufl. - Leipzig : Fachbuchverl., 1986. - 497
S. : 100 Bilder, 24 Tab., 11 Übersichten und über 1700
Rezepte

                                        fest geb.   DM 40,00
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