Kalte Küche

 von Jürgen F. Herrmann

Schlagworte:

• Kalte küche/arbeitsverfahren |
• Speisenzubereitung/kalte küche |
• Kalte küche/arbeitsmittel |
• Kalte küche/rezepte

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U 360
Kalte Küche : Grundsätze für die Speisenherstellung -
Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Halbfertigerzeugnisse ;
Kalte Speisen - Kalte Büfetts - Stadtküchengeschäft - Kalte
Brühen und Suppen, Kaltschalen / Hans-Georg Bartscht, Peter
Buchta, Jürgen Herrmann ... (Autorenkoll.). - 1. Aufl. -
Leipzig : Fachbuchverl., 1985. - 332 S. : Abb., Farbt.

NE:  Herrmann, Jürgen F.
                                        fest geb.   DM 32,00
KALTE KÜCHE/ARBEITSVERFAHREN; SPEISENZUBEREITUNG/KALTE
KÜCHE; KALTE KÜCHE/ARBEITSMITTEL; KALTE KÜCHE/REZEPTE