Spezielle Verfahren B�ckereiwaren

 von Werner Schwate, Udo Ulrich

Schlagworte:

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• Berufsschullehrbücher |
• Brotherstellung/verfahren

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U 324
Schwate, Werner:
Spezielle Verfahren B�ckereiwaren : Verfahrenslehre
Backwaren / Werner Schwate ; Udo Ulrich. - 1. Aufl. -
Leipzig : Fachbuchverl., 1984. - 223 S. : 118 Bilder, 68
Übersichten und 42 Tab.

NE:  Ulrich, Udo
                                         fest geb.   DM 7,50
BÄCKEREI/BÄCKEREIWAREN; BÄCKEREIWAREN/BÄCKEREI;
BERUFSSCHULLEHRBÜCHER; BROTHERSTELLUNG/VERFAHREN