Verfahrenslehre Konditoreiwaren

 von Herbert Hensel, Werner Perske, Wolfgang Walther

Schlagworte:

• Konditorei |
• Konditoreiwaren |
• Konditoreiwaren/herstellung |
• Kuchenbäckerei

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U 324
Hensel, Herbert:
Verfahrenslehre Konditoreiwaren : Rezepturen - Herstellung
- Qualit�tsmerkmale - Halbfertig- und Fertigerzeugnisse /
Herbert Hensel ; Werner Perske ; Wolfgang Walther. - 5.,
verb. Aufl. - Leipzig : Fachbuchverl., 1976. - 294 S. : 312
z. Teil mehrfarb. Bilder, 12 Tabellen, 85 Übersichten und
50 Rezepturen

NE:  Perske, Werner ; Walther, Wolfgang
                                        fest geb.   DM 10,20
KONDITOREI; KONDITOREIWAREN; KONDITOREIWAREN/HERSTELLUNG;
KUCHENBÄCKEREI