Lehrbuch der Lebensmittelchemie; Bd. 2

Schlagworte:

• Lebensmittelchemie |
• Lebensmittelchemie/grundlagen |
• Lebensmittelchemische prozesse |
• Trinkwasser |
• Fleischerzeugnisse/lebensm. |
• Fischerzeugnisse/lebensmittel |
• Eiererzeugnisse/lebensmittel |
• Milcherzeugnisse/lebensmittel |
• Getreideerzeugnisse/lebensm. |
• Obsterzeugnisse/lebensmittel |
• Hülsenfrüchte |
• Diätische lebensmittel

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U 310
Franzke, Claus:
Lehrbuch der Lebensmittelchemie; Bd. 2 : Die Lebensmittel /
Claus Franzke. H. Buhr, B. Gassmann, R. G�bel ...
(Mitarb.). - 1. Aufl. - Berlin : Akademie-Verl., 1982. -
312 S. : 16 Abb., u. 84 Tab. - (Lehrbuch der
Lebensmittelchemie)
2
NE:  GT
                                           Leinen   DM 38,00
LEBENSMITTELCHEMIE; LEBENSMITTELCHEMIE/GRUNDLAGEN;
LEBENSMITTELCHEMISCHE PROZESSE; TRINKWASSER;
FLEISCHERZEUGNISSE/LEBENSM.; FISCHERZEUGNISSE/LEBENSMITTEL;
EIERERZEUGNISSE/LEBENSMITTEL;
MILCHERZEUGNISSE/LEBENSMITTEL;
GETREIDEERZEUGNISSE/LEBENSM.; OBSTERZEUGNISSE/LEBENSMITTEL;
HÜLSENFRÜCHTE; DIÄTISCHE LEBENSMITTEL